小包裝已成食品包裝發(fā)展趨勢

1.小包裝食用油成新起之秀

自第一瓶“金龍魚”小包裝食用油出現(xiàn)在中國市場，此后這種安全、衛(wèi)生、方便的桶裝油逐漸得到消費者的青睞，散裝油逐步退出國內(nèi)大中城市。專家預(yù)測，未來小包裝食用油增速快，市場發(fā)展前景良好，具備較強的競爭優(yōu)勢，未來發(fā)展?jié)摿Σ豢尚∮U。

2.小包裝榨菜成行業(yè)發(fā)展趨勢

根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)分析，榨菜在我國已進入較為成熟的發(fā)展階段，預(yù)計未來行業(yè)銷量將穩(wěn)定在2%-6%的個位數(shù)增長水平。其中，小包裝榨菜增速將超過行業(yè)。

隨著行業(yè)增速的放緩，洗牌加速，同時消費者對食品安全的重視程度逐步提升，行業(yè)出現(xiàn)了小包裝替代散裝的趨勢，迫使不規(guī)范的小企業(yè)退出，小包裝占比持續(xù)提升。行業(yè)人士認為，未來小包裝替代散裝將成為行業(yè)大趨勢，預(yù)計小包裝榨菜銷量增速將超過行業(yè)，保持8%左右的水平。

3.乳制品包裝向小巧、方便傾斜

不少品牌已經(jīng)意識到需要縮小其包裝規(guī)格，來降低包裝成本，而包裝在提高品牌市場份額中起到重要作用。包裝能夠區(qū)分產(chǎn)品層次并優(yōu)化價值鏈。換句話說，包裝能夠增加銷售額，同時降低成本。

據(jù)了解，乳制品和乳飲料傾向于以更小巧、更方便的包裝形式。市場上，你會發(fā)現(xiàn)酸奶用條形包裝，奶酪則會用單個的形式包裝，甚至還會用乳制品為原料制作包裝，例如美國農(nóng)業(yè)部已經(jīng)研制出一種由牛奶蛋白制成的薄膜。

4.飲料大佬專注小包裝飲料

美國消費者快速變化的需求讓可口可樂、百事可樂等汽水巨頭都面對嚴峻的挑戰(zhàn)。美國汽水銷量連年下滑，消費者偏愛購買瓶裝水、調(diào)味水、茶和植物飲料等創(chuàng)新飲品。

為此，在追求增長的過程中，可口可樂的具體計劃是更改配方，即減少可口可樂飲料中糖的含量。此外，可口可樂還將專注于銷售小包裝的飲料。實際上，這一舉措已經(jīng)在市場上取得了一定的成效。

二、升級食品包裝，延長食品保質(zhì)期

人們對生活水平要求越來越高，生活的消耗品越來越多，對食品的浪費已經(jīng)成為了社會各方關(guān)注的一個嚴峻問題。聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展峰會此前通過決議，計劃2030年前，將食物浪費總量減少一半。食品廠商積極采取措施應(yīng)對，其中食品包裝容器的技術(shù)革新最為引人注目。一旦超過"保質(zhì)期"，不管是什么食品，人們往往都會直接扔掉，這也是食品浪費的重要原因之一。

到今年3月為止，各家食品廠商已經(jīng)取得以下成果：丘比（Kewpie）公司"研發(fā)出了高保食品包裝，能吸收外部流入的微量氧氣；生產(chǎn)過程中加大除氧力度，原本只有7個月保質(zhì)期的“丘比蛋黃醬”現(xiàn)在已經(jīng)延長到了12個月。

佐藤食品工業(yè)也改善防氧化包裝工藝，將切糕的保質(zhì)期從15個月延長到24個月。另一家切糕企業(yè)----“越后制果”公司也在包裝工藝方面精益求精，將產(chǎn)品的保質(zhì)期從12個月增加到24個月。

此外，諸如產(chǎn)品的細分、單獨包裝、管狀食品的充分利用等......食品廠商為了減少浪費，在容器包裝方面頗下苦工。一家公司負責(zé)人表示：“面對食物浪費這樣一個宏觀的問題，盡管我們的方法可能微不足道，但是我們希望可以一步一個腳印地堅持下去。”

三、規(guī)范食品包裝標簽

1.標準化、規(guī)范化

包裝標簽都要標注：“食品接觸用”或“食品包裝用”標志。此外，還要標注“名稱、材質(zhì)、廠家、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期、執(zhí)行標準、使用說明”等等。同時，標簽不能與其最小銷售包裝分離。有特殊使用要求的產(chǎn)品應(yīng)注明使用方法、使用注意事項、用途、使用環(huán)境、使用溫度等。

2.數(shù)字化、智能化

隨著信息技術(shù)不斷發(fā)展，食品標簽也越來越數(shù)字化、智能化。為此，傳統(tǒng)印刷已經(jīng)不能滿足個性化印刷和可變數(shù)據(jù)印刷的需求，所以市場對數(shù)字印刷需求的增長趨勢是日趨明顯。一些印刷企業(yè)開啟全智能包裝標簽生產(chǎn)，引進柔版印刷品、防偽產(chǎn)品等高端生產(chǎn)設(shè)備，不斷開發(fā)各種防偽技術(shù)，給精美的食品等包裝增加防偽功能，實現(xiàn)美觀與實用、時尚與高科技的完美結(jié)合，逐步實現(xiàn)精品包裝產(chǎn)品遠銷海外的戰(zhàn)略目標。

3.綠色化、環(huán)保化

隨著節(jié)能環(huán)保理念的不斷推廣，各領(lǐng)域也在積極響應(yīng)，食品標簽領(lǐng)域也不例外。了解到，標簽的綠色化、環(huán)?；饕w現(xiàn)在標簽的材料上。據(jù)悉，新加坡推出一系列綠色環(huán)保標簽。與其他材料相比，這種新型標簽更經(jīng)濟、更適合可持續(xù)發(fā)展。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進步，以及節(jié)能環(huán)保理念等雙重因素影響下，食品標簽將會朝著綠色化、環(huán)保化方向發(fā)展。